Domo Beilen kollarına eleştirel bir bakış atıyor
Hollanda'nın Beilen kentindeki Domo, FrieslandCampina'nın bir parçasıdır. Onlarca yıldır peynir üretiminin bir yan ürünü bu tesiste çeşitli bileşenlere ve son ürünlere dönüştürülmektedir. Tüm son ürünler tozdur. Beilen'de Gerrit de Lange her zaman iyileştirme arayışındadır. Bu makalede kendisiyle tesiste kullanılan 1500'den fazla manşon hakkında konuşuyoruz. Standartlaştırma, döner konstrüksiyonlar ve depodaki aydınlatma hakkında konuşuyoruz.
Gerrit de Lange'in resmi unvanı teknik servis departmanının İşleme Ekip Lideri. "Bu tesisin işleme bölümünün bakımından sorumluyum. Başka bir deyişle sütten toza kadar. Meslektaşım Jan-Marcel Lunenborg ise paketleme bölümüyle ilgileniyor." Teknik servis departmanında depo ve iş hazırlığı da dahil olmak üzere 40 çalışan bulunuyor. Gündüz vardiyasında çalışıyorlar ve saat 16.30'dan sonra bir makine mühendisi ve bir elektrik mühendisi hazır bulunuyor. Düzenli önleyici ve düzeltici bakımın yanı sıra De Lange her zaman iyileştirmeler arıyor ve uyguluyor "Bunlar kalite iyileştirmeleri, verimlilik iyileştirmeleri ya da sadece işleri daha akıllıca yaparak maliyet tasarrufu olabilir. Ve her seferinde yeni bir şey buluyoruz!"
Bebek beslenmesi
Yeni yürümeye başlayan çocuk maması üretimi için peynir fabrikalarından temin edilen peynir altı suyunu kullanıyoruz. Tuzdan arındırma işleminden sonra peynir altı suyunu sütle karıştırıyor ve karışımı vakumla buharlaştırıyoruz. Domo markası ve Beilen'deki tesis FrieslandCampina'nın Bileşenler iş grubunun bir parçasıdır (bkz. kutulu metin). Proses, çeşitli peynir fabrikalarından elde edilen yan ürünler olan kalın peynir altı suyu ve ince peynir altı suyuna dayanmaktadır. Bir iyon değiştiricide tuzdan arındırma işleminden sonra karışım bir buharlaştırıcıda buharlaştırılır ve ardından laktoz kristallerinin oluştuğu bir kristalizasyon tankına yönlendirilir. Sıvı daha sonra iki parçaya ayrılır: laktoz (süt şekeri) ve Hiprotal. Hiprotal, kurutulduktan sonra yüzde 45 protein içeriğine sahip olan ve gıda endüstrisi tarafından bir bileşen olarak kullanılan yüksek proteinli bir son üründür. Kurutulduktan sonra laktoz, yeni yürümeye başlayan çocukların beslenmesi için uygun bir bileşendir. Beilen'deki tesis, çeşitli bileşenlerin üretiminin yanı sıra kahve kreması ve yeni yürümeye başlayan çocuk maması gibi çeşitli şirket içi ürünler de üretmektedir. De Lange: "Kendimizi tamamen yeni yürümeye başlayan çocuk maması üretimine adamak için kahve kreması üretimini durdurduk. Bu ürünleri özel markalar ve kendi markamız Friso altında üretiyoruz."
Genişletilmiş kapasite
Şu anda Beilen'de 450 kişi çalışıyor, ancak yakında merkez ofisten (şu anda hala Zwolle, Hollanda'da bulunan) 45 çalışan daha ekleyeceğiz. Üretim tesisi yılın 365 günü, beş vardiya halinde tam zamanlı olarak faaliyet göstermektedir. Küçük Ambalaj departmanı (poşetler, teneke kutular) üç vardiyada, Toplu Ambalaj departmanı (torbalı ürünler, büyük torbalar) ise beş vardiyada çalışmaktadır.
De Lange: "Üretim sürecinde kuru ve ıslak arasında kesin bir ayrım yapıyoruz. Ön işleme alanı olarak adlandırılan ilk kısım ıslaktır. Daha sonra yarı mamul ürünler yüksek basınç altında nozüller aracılığıyla akışkan yataklı kurutucuya girer. Temel ürün kurutma kulesinde diğer bileşenlerle zenginleştirilir. Bu noktadan itibaren süreç kuru olarak devam eder ve edecektir." Tariflerin değiştirilmesi talebe bağlıdır. "Spesiyalitelere adanmış kule 2'de günde bir kez olabilir. Yeni yürümeye başlayan çocukların beslenmesine adanmış Kule 5, yaklaşık iki hafta boyunca sürekli çalışır ve bizim görmek istediğimiz de budur. Her 14 günde bir kuleyi düzenli olarak temizlemek için 24 saat duruyoruz." Domo bebek mamasına olan talebin artması bekleniyor ve bu da üretim kapasitesinin artırılmasını gerektiriyor. De Lange: "Kule 5'e benzer bir kapasiteye sahip, ancak farklı bir teknolojiye sahip yeni bir kurutma kulesi 6'yı tanıtmayı planlıyoruz. Ve kurutma kulesinin gerçekten sürekli çalışabileceği çift üretim hattı için planlarımız var. Ayrıca, kısıtlı alanlara yakından bakacağız: bunları orta bakım ve yüksek bakım olarak ayırmak için nasıl akıllı çözümler bulabiliriz."
Problemden inovasyona
Gerrit de Lange her gün yenilikler ve iyileştirmeler üzerinde çalışıyor. "Her gün Planlama ve Kalite Kontrolden kişilerle, Üretim Ekibi Lideriyle ve bir proses mühendisiyle çeşitli sorunlar ve yeni gelişmeler hakkında konuşuyorum." De Lange çok fazla deneyime sahip. On bir yıl önce Domo'da çalışmaya başlamadan önce iki peynir fabrikasında çalışmış. Sorunları inovasyon için bir meydan okuma olarak görüyor. Belli bir yerde çok fazla sorun çıkarsa, yenilikçi çözümler aramaya başlarım. Kalite ve hijyen her zaman ilk sırada gelir, ancak aynı zamanda arıza sayısını ve duruş sürelerini azaltarak üretim maliyetlerini düşürmeye de bakarız. Bu nedenle, önleyici bakımın ne zaman gerekli olduğunu doğru bir şekilde belirleyebilmemiz çok önemlidir." Kurulumun değiştirilmesi gerektiğinde, QA (Kalite Güvence) departmanı önemli bir rol oynuyor. "Çok sayıda kritik soru soruyorlar. Bu da beklenmedik sürprizler olmadan işe yarayan çözümlerle sonuçlanacaktır." Akıllı çözümler bulmak Gerrit de Lange için bir meydan okuma ve bu mesai saatlerinden sonra bile devam ediyor. Bize tıkanmış manşonlarla ilgili sorun yaşadığı bir zamanı anlatıyor. Sonuç olarak, manşonları çıkarmak çok zaman alıcı hale geldi. "Cıvatalı flanşları vardı ve onları gevşetmek uzun zaman alıyordu. Şimdi, söz konusu boru bölümünün manşonlarla birlikte hızlı kaplinler kullanılarak kolayca çıkarılabildiği döner bir yapı geliştirdik. Kaplinleri gevşettikten sonra, giriş ve çıkışın hızlı bir şekilde incelenmesi ve gerekirse temizlenmesi için tüm konstrüksiyon kenara çekilebilir. Çok zaman kazandırıyor!"
Kollarda çeşitlilik
Kollardan bahsetmişken: Beilen'deki üretim yerinde 1500'den fazla kol var. De Lange: "Servis teknisyenlerimizden biri neredeyse tam zamanlı olarak tüm manşonların bakımı, incelenmesi ve değiştirilmesi üzerinde çalışıyor. Euromanchetten ile yıllardır iş yapıyoruz ve bize birkaç şeyi değiştirme konusunda yardımcı oluyorlar. Her şeyden önce, çok çeşitli manşonları sınırlı sayıda boyuta indirmek istiyorum. Şu anda birkaç yüz farklı bedene sahip olduğumuzu tahmin ediyoruz. Bu sayıyı birkaç düzine farklı boyut ve türe indirebileceğimize inanıyorum. Boyutların çoğunu mümkün olduğunca 250 mm ve 100 mm yüksekliğe değiştirmek istiyorum. Zor olabilir ama şu anda uzunlukları arasında sadece bir santimetre fark olan çok fazla manşonumuz var - bundan çok daha iyisini yapabiliriz." Domo ayrıca çift cidarlı manşon kullanmayı da bıraktı. Bunlar ürün akışı sırasında gürültü üretimini azaltmak için kullanılıyordu. De Lange: "Ancak tüm bina boyunca her zaman gürültü var, bu yüzden hiçbir etkileri yok. Ayrıca iç duvar sızdırmaya başlarsa ve ürünler ya da deterjanlar iç ve dış duvar arasındaki boşluğa sıkışırsa her zaman kirlenme riski vardır.
Karanlıkta stok
Beilen'de iyi çeşitlendirilmiş bir tam kol ve malzeme stoğu bulunmaktadır. Gerrit de Lange: "En yaygın boyutları stoklarımızda bulunduruyoruz ve bunların çoğu hızlı kaplinli (Jacob contalı) Filcoflex manşonlar. Farklı bir manşon türüne ihtiyacımız olursa, Euromanchetten genellikle bunları büyük stoklarından hızlı bir şekilde tedarik edebilir. Manşonlarımızın yaklaşık yüzde 80'i, ürün akışının görsel olarak denetlenmesini sağlamak için şeffaftır. Şu anda sadece şeffaf değil aynı zamanda antistatik olan PU manşonları test ediyoruz. Ancak, işlenecek ürünün türüne ve kuru veya ıslak temizlemenin gerekli olup olmadığına bağlı olarak malzemelerdeki farklılıklar devam edecektir. Islak temizlik için manşonların 80°C sıcaklıkta kül suyu ve suya maruz kalmaya dayanıklı olması gerekir." Dokümantasyonumuzu güncel tutmak için tüm değişiklikler titizlikle kaydedilmektedir. Bu şekilde, belirli bir manşon tipinin boyutu ve malzemesi her zaman nettir. De Lange: "Bu, manşonları değiştirirken herhangi bir hatayı önlemek içindir ve Euromanchetten'de yeniden sipariş vermeyi çok basit hale getirir. Bu arada, bir manşonun ortalama hizmet ömrü, kullanıma bağlı olarak genellikle bir yıldan fazladır. Ancak ışığa maruz kalması hizmet ömrünü kısaltacaktır: başka bir deyişle UV radyasyonu. Bu nedenle depodaki ışıklar otomatik olarak kapatılır. Süslü bir şey değil ama çok etkili!